Éviter les ruptures de stock : la méthode

La rupture de stock a un coût double : le chiffre d'affaires que vous ne faites pas, et l'image (un client qui ne trouve pas son produit va souvent voir ailleurs). À l'inverse, accumuler du stock « par sécurité » gèle de l'argent et encombre la réserve. La bonne gestion de stock consiste à viser le juste niveau — et à l'automatiser au maximum.

1. Connaître son stock en temps réel

Tout part de là : si vous ne savez pas exactement ce qu'il vous reste, vous pilotez à l'aveugle. Le stock doit se mettre à jour automatiquement à chaque mouvement — vente, réception, retour — sans inventaire manuel hebdomadaire. C'est précisément ce qui se passe quand la caisse décrémente le stock à chaque vente.

2. Définir un seuil de réapprovisionnement par produit

Pour chaque référence, fixez un seuil minimum qui déclenche une commande. Une règle simple :

• Seuil = ventes moyennes pendant le délai de réappro + un stock de sécurité.
• Exemple : vous vendez 5 unités/semaine, votre fournisseur livre en 2 semaines → il vous faut au moins 10 unités + une marge (ex. 4) = seuil à 14.

Adaptez le stock de sécurité aux produits : plus élevé pour les best-sellers, plus serré pour les articles qui tournent lentement.

3. Recevoir des alertes avant la rupture

Le seuil ne sert à rien si personne ne le surveille. L'outil doit vous alerter automatiquement quand un produit passe sous son seuil, pour commander avant de tomber à zéro — pas après. Les alertes de réassort transforment une corvée de surveillance en simple notification.

4. Distinguer les produits qui comptent

Tous les articles ne méritent pas la même attention. La méthode ABC aide : une minorité de références fait l'essentiel du chiffre (catégorie A) — surveillez-les de près. Les produits à faible rotation (C) peuvent tolérer un stock plus bas. Un tableau de bord qui montre vos top produits vous oriente naturellement.

5. Relier stock, achats et ventes

La rupture vient souvent d'une déconnexion : la caisse ignore les commandes fournisseurs en cours, le tableur de stock n'est pas à jour. Quand ventes, stock et achats vivent dans le même outil, le réassort devient fluide : la commande fournisseur attendue est visible, et le stock prévisionnel intègre les livraisons à venir.

Comment Oltanis évite-t-il les ruptures ?

Avec Oltanis, le stock est suivi en temps réel, multi-emplacements, avec seuils et alertes de réassort intégrés. Comme la caisse, les achats et la comptabilité partagent la même base, vous anticipez les ruptures sans ressaisie — et sans surstocker « au cas où ». Tout est détaillé sur la page logiciel de gestion de stock, et l'offre commerçant réunit caisse + stock dès 39 €/mois HT.